Os traemos una receta ideal para picar, sana, y además 100% vegana, Romesco con Corazón de Buey.
Para elaborarlo necesitaremos:
– Tomates Corazón de Buey
– 1 Pimiento Rojo
– 2 Dientes de Ajo
– 1 Cebolla
– 2 Ñoras (o cualquier pimiento seco)
– ¼ de Taza de Almendras Blanqueadas
– Pan Tostado
– 1 Cucharada de Vinagre de Jerez
– 1 Cucharada de Pimentón
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– ½ Cucharada de Sal
El proceso sería el siguiente:
1. Pelamos los dientes de ajo y la cebolla, y los colocamos en una bandeja de horno junto con el pimiento y los Tomates Corazón de Buey
2. Horneamos las verduras a 180ºC durante 25 min
3. Ponemos las ñoras a remojo durante unos 15 min
4. Tostamos un poco de pan
5. Sacamos las verduras del horno, cortamos los Tomates Corazón de Buey, pelamos el pimiento, y colocamos el resto de verduras y las ñoras en un recipiente para batirlas.
6. Batimos y añadimos las almendras, el pan tostado, el vinagre de Jerez, el pimentón, sal y Aceite de Oliva Virgen Extra, y batimos.
¡Listo para disfrutar! ¡Una receta ideal para un picoteo entre amigos o familiares!
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