Tabbouleh con Corazón de Buey

La receta que proponemos en el día de hoy, nos hará viajar a la cultura árabe; en concreto, nos disponemos a elaborar una deliciosa y refrescante ensalada del Medio Oriente, originaria de Líbano. Se trata de un plato sano, nutritivo, ligero e ideal para estos días de más calor. Es muy común consumirla como aperitivo junto al Hummus y el Baba Ghanoush.
El ingrediente principal de este plato es el trigo Burgol extra fino o Bulgur. No obstante, si no disponemos de él, podemos sustituirlo por Cous-Cous. No importa el que utilices, queda igual de rico con ambos. Sin más preámbulos empecemos.

Ingredientes necesarios:

  • Cous-Cous 100 grs
  • Agua Salada 150 cm³
  • Perejil picado 1 taza de te
  • Tomate Corazón De Buey 1 ud
  • Cebolleta 100 grs
  • Pimiento Morrón ½ ud
  • Menta 5-6 hojas
  • Aceite de Oliva
  • Virgen Extra Al gusto
  • Jugo de Limón Al gusto

Elaboración:

1. Colocar el Cous-Cous en un bol y añadir los 150 cm³ de agua salada fría. En el caso de que utilicemos Burgul hacerlo con agua hirviendo.
2. Después de 10 minutos, debería haber absorbido toda el agua y aumentando su volumen al doble. Agregar un poco de aceite de oliva virgen extra para separar los granos.
3. Cortar el tomate en cubitos pequeños. Picar la cebolla de verdeo y el pimiento morrón muy fino. Hacer lo mismo con el perejil, no olvidemos que el perejil debería estar bien seco antes de cortarlo para que no se haga agua. En caso de no disponer de cebolla de verdeo podemos omitirla, no obstante le proporciona un sabor único.
4. Incorporar al bol junto con el Cous-Cous y revolverlo todo bien.
5. Añadir el aceite de oliva y el limón al gusto así como unas hojitas de menta picadas para darle un toque fresco.

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